水果係列錘式破碎機工作時電機經聯軸器直連等速驅動主軸旋轉，主軸上裝有飛刀高速旋轉。物料由升運機（或螺杆泵等）上輸入進料鬥中，被高速旋轉的飛刀切碎，由於離心力的效果，物料由腰形孔的篩網落入另置的儲罐中，然後由輸料泵輸出到下道工序。